Beschreibung
Das fettlösliche Vitamin A kommt ausschließlich in tierischen Produkten vor. Zumeist erfolgt die Versorgung jedoch über seine Vorstufe, das Provitamin A (Beta Carotin), das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A wird für ein gesundes Wachstum, für die Regeneration der Haut und für das Sehvermögen benötigt, ein Mangel zeigt sich durch (beginnende) Nachtblindheit und Infektanfälligkeit. Eine Überdosis an Vitamin A kann zu Leber- und Hautschäden führen; da Beta Carotin vom Körper nur im Bedarfsfall in Vitamin A umgewandelt wird, kommt es dabei allerdings selten zu einer Überdosierung.
